Cuando contamos con tiempo limitado, es complicado cocinarnos algo muy elaborado. Por eso traemos para ti estas 5 recetas que les puedes ofrecer a tus pacientes, de fácil elaboración.
1. Pollo con salsa verde y jitomate
Ingredientes:
- 200 g de pechuga de pollo
- 1/2 jitomate
- 10 g de queso parmesano
- 1 rebanada de queso
- 1/2 cebolla
- 1 taza de espinaca
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- 2 cdtas de aceite de oliva
Preparación
- Cortar el tomate en cuadraditos, picar la cebolla junto al ajo y lavar las hojas de espinaca junto a las de albahaca
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y, cuando tome temperatura, agregar la mitad de la cebolla junto al ajo.
- Añadir una pizca de sal y sofreír por 5 minutos. Pasado el tiempo, añadir la espinaca con las hojas de albahaca.
- Mezclar, tapar y dejar cocinar de 3-5 minutos hasta que hayan reducido su volumen. Una vez listo, licuar junto al queso y con un poco de agua. Reservar.
- Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego medio.
- Cuando tome temperatura, sofreír el tomate con la cebolla por 5 minutos o hasta que se torne de un color transparente. Salpimentar.
- En simultáneo, calentar el resto de aceite en otra sartén o plancha y salpimentar la pechuga de pollo.
- Cuando tome temperatura, agregar el pollo y cocinar 4-5 minutos por lado a fuego medio-fuerte.
- Al voltear, agregar el sofrito de tomate, salsa verde y queso parmesano rallado.
- Tapar y cocinar por 6-8 minutos más. Retirar del fuego y servir caliente.
Información nutricional por 1 porción (379 g)
- Calorías: 515 kcal
- Proteínas: 40 g
- Carbohidratos: 63 g
- Grasas: 10 g
2. Pescado al limón con camote
Ingredientes (para 1 porción)
- 1 filete (150 g) de Pescado
- 1 unidad mediana (180 g) de Camote
- 1/4 taza (60 g) de Leche descremada
- 1/2 cucharadita (1 g) de Ajo Molido
- 1/2 cucharada (5 g) de Aceite de Oliva
Instrucciones
- Hierve agua y cocina los camotes hasta que estén suaves.
- Cuando ya estén cocidos, cuela y aplasta hasta que quedé con la consistencia de puré.
- Aparte, mezcla con la leche en una olla. Salpimentar al gusto.
- Adereza el pescado con zumo de limón, ajo y sal al gusto. Deja reposar por 5 minutos.
- Cocina a la plancha hasta que todo esté bien cocido.
- Sirve con el puré de camote y aceite de oliva por encima.
- Acompaña con vegetales a elección.
Información Nutricional por 1 porción (411 g)
- Calorías: 388 kcal
- Proteínas: 34 g
- Carbohidratos: 37 g
- Grasas: 12 g
3. Guiso de Lentejas con Carne
Ingredientes (para 1 porción)
- 1 filete (150 g) de Carne
- 1 taza (200 g) de Lentejas Cocidas
- 1/4 de unidad (37 g) de Cebolla
- 1 diente (3 g) de Ajo
- 1/2 cucharada (2 g) de Orégano
- 1/2 cucharada (2 g) de Tomillo
- 1/2 cucharada (15 g) de Aceite
Instrucciones
- Para esta receta será necesario contar con las lentejas previamente cocidas.
- Trocea la carne y salpimentar. Dale sabor agregando tomillo y orégano.
- En una olla a fuego fuerte, calienta el aceite.
- Cuando tome temperatura añade la carne y sella por todos sus lados a fuego medio. Esto lleva entre 3 y 4 minutos.
- Mientras tanto, pica la cebolla junto al ajo.
- Una vez que la carne esté dorada, añade la cebolla junto al ajo. Baja a fuego medio y sofríe por 5-7 minutos, removiendo de a ratos.
- Luego añade las lentejas previamente cocidas.
- Tapa y cocina por 8-10 minutos a fuego bajo. De ser necesario, añade un poco de agua o caldo para que no se pegue.
- Una vez listo, retira y sirve caliente.
Información Nutricional por 1 porción (400 g)
- Calorías: 583 kcal
- Proteínas: 50 g
- Carbohidratos: 47 g
- Grasas: 23 g
4. Pasta con Pollo y Parmesano
Ingredientes (para 1 porción)
- Pollo – 150 g
- Pasta – 1/2 taza(s) (80 g)
- Queso Parmesano – 2 cda (10 g)
- Espinaca – 3 hoja(s) (30 g)
Preparación
- Cocinar la pasta en agua hervida por 10-12 minutos y escurrir.
- Mientras, picar el pollo en tiras pequeñas
- Cocinar el pollo a la plancha hasta que esté completamente cocido y dorado.
- Con las manos, trozar la espinaca y mezclarla con la pasta.
- Agregar el pollo encima y coronar con el queso parmesano.
Información nutricional por 1 porción (390 g)
- Calorías: 545 kcal
- Proteínas: 49 g
- Carbohidratos: 64 g
- Grasas: 9 g
5. Cerdo a la parrilla con papas y calabacitas al orégano
Ingredientes para 1 porción
- Cerdo – 1 filete grande (200 g) – De preferencia lomo de cerdo
- Papa – 1/2 unidad mediana (90 g)
- Calabacita – 1/2 unidad (100 g)
- Aceite De Oliva – 1 cucharada (10 g) – De preferencia extra virgen
- Orégano – 1/2 cucharada (2 g)
Preparación
- Para esta receta utilizar cortes de cerdo magros.
- Lavar, pelar, cortar la papa en rodajas y colocarla en una olla con agua en ebullición durante 10-12 minutos. Una vez lista, retirar.
- Colocar el sartén a fuego alto y mientras toma temperatura, salpimentar el cerdo.
- Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite. Agregar el cerdo y dorar por ambos lados durante 6 minutos a fuego medio.
- Mientras tanto, lavar y cortar la calabacita en rodajas finas.
- En la plancha a fuego medio, verter el aceite restante, agregar la calabacita junto a la papa y cocinar durante 4 minutos por lado hasta que estén suaves.
- En un plato servir el cerdo con las verduras y espolvorear el orégano. Si deseas, puede agregar ajo en polvo.